Se amate preparare dolci scenografici di grande impatto visivo dovete assolutamente provare la moda del momento: le torte che bruciano, in gergo Burnaway Cake che si sono aggiudicate ovviamente un hashtag tutto loro: #burnawaycake.
No, non si tratta di bruciare una torta nel forno rovinandola per sempre (troppo facile!) ma di creare dolci con immagini commestibili stampate sulla superficie e che poi, bruciandole con un fiammifero, svelando un'altra immagine sottostante.
Le "torte da bruciare" sono diventate virali su TikTok all'inizio di gennaio 2024 conquistando milioni di visualizzazioni e di fan. A dire il vero l'origine è di qualche anno fa ma solo adesso sono tornate davvero di moda.
Il merito va a Namaya Navaratnarajah, pasticciera dell'Ontario, anche se lei ha menzionato Denise Steward (cake artist e ambasciatrice di Paper 2 Eat, azienda di decorazioni per torte) come la vera creatrice della tendenza. Navaratnarajah ha creato torte dedicate a Taylor Swift, ad esempio, o a Hunger Games. Ha spiegato:
Capire come realizzarle è stata la parte più difficile. Penso che mi siano voluti più di tre tentativi per farlo bene la prima volta. Ho sperimentato molte carte commestibili e tecniche di stratificazione, ma una volta che ho acquisito dimestichezza, tutto è diventato più facile.
Secondo un post sul blog di Paper2Eat, una torta bruciata comprende la torta stessa, un foglio di glassa e una carta wafer.
In sostanza, l'idea consiste nel sovrapporre un paio di fogli commestibili stampati uno sopra l'altro e accendere la carta sopra la torta in fiamme per rivelare ciò che è mostrato sul foglio sottostante.
Denise Steward ha impiegato diversi materiali per creare le sue torte in fiamme, tra cui carta wafer da 0,30 mm (disponibile in versione normale e vanigliata), fogli di glassa e cartucce di inchiostro commestibile per una stampante a inchiostro commestibile.
La carta wafer costituisce lo strato superiore della torta, dove viene stampata l'immagine che deve essere bruciata. I fogli di glassa vengono invece utilizzati per l'immagine che verrà rivelata sotto quella che prende fuoco.
Posso dirlo? Sembra complicatissimo!
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